KUIH KASWI

Bahan bahannya:
1 cawan gula merah(jadikan 2cawan air gula merah)
2 helai daun pandan
3/4 cawan gula pasir
Air kapur
1 cawan tepung gandum(jangan penuh)
Kelapa parut muda
Garam

Caranya:
Gula merah dimasak dengan air bersama daun pandan untuk mencairkan gula merah dan sejukkan.
Kemudian tapis dan sukat air gula merah kepada 2 cawan.
Masukkan sesuku sudu kecil kapur kedalam bancuhan.
Kalau nak mudah,gunakan pengisar😊
Kemudian masukkan tepung gandum,jangan membumbung,kurangkan dalam 2 sudu
dari secawan penuh tepung tu.
Bila semua dah mesra,lumurkan loyang dengan sedikit minyak,masukkan  bancuhan kedalam loyang yang sesuai dan kukus dalam 40 min.
Bila dah masak,sejukkan dulu sebelum di potong.
Satukan kelapa parut dengan sedikit garam dan golekkan lah kuih yang dah di potong dengan kelapa parut dan apa lagi,
ngapp arr...😉

MASAK LEMAK UDANG versi ibu

Udang galah sekilo
Bawang merah/bawang besar(8biji/2biji)
Bawang putih 4 ulas
Halia 1-2inci
Cili kisar ikut pedas
Ketumbar 4sudu
Santan semangkuk(dari kelapa parut separuh biji)
Air asam jawa
Garam
Gula
Perasa

Bawang,halia dan ketumbar dikisar sekali.
Tumiskan bahan di kisar,kemudian masukkan cili kisar,biar sehingga naik minyak dan bubuh gula sikit.
Masukkan air asam jawa,santan,garam dan perasa.Kemudian masukkan udang,kacau udang bagi masak sempurna.Ibu suka kuah pekat sikit,tapi kalau korang nak berkuah banyak,terpulang la ye, ikut selera memasing ok😉

THOSAI

My thosai☝😊

Kadang kadang teringin juga nak makan masakan india macam roti canai,capati, thosai, tapi sejak viral macam macam kes kat restoran mamak,rasa tak lalu pulak nak makan kat mamak😅

So jom kita buat thosai sendiri,resepi ni dikongsi oleh sorang lelaki  india di fb...

Alhamdulillah sedap dan menepati citarasa...jom cuba!!

Pada yang tak tahu ulunthu parpu tu,ialah dhal putih..gi je kedai india tanya.

Kuah dia ikut suka la nak.makan dengan apa2 kari ke tapi ibu nak share resepi yang sedap di makan dengan thosai tu.

JEMPUT@COKODOQ LABU

Baru ni,ibu nak tergelak baca mesej anak ibu,dia kata dia tak jumpa labu lembik,dia beli labu keras,boleh ke nak buat cokodoq labu??kihkih..😅😂
Apa pun ibu nak ucapkan tahniah pada dia,sebab rajin nak mencuba,walaupun dok menyewa dengan kawan2 tapi rajin diorang memasak.
Labu
Gula
Garam
Tepung  gandum
*rebuskan labu hingga masak
Kemudian toskan airnya dan lenyek hancur
Masukkan gula dan garam
Rasa la manis masinnya tu,kemudian masukkan tepung sedikit2.

Labu yang dah dilenyek hancur.

Setelah dimasukkan gula,garam dan tepung, bancuhannya lebih kurang macam nak buat cokodoq pisang,tidak terlalu lembik dan tidak terlalu pekat.Kalau nak tau ok ke tidak,masakkan sebiji je dulu dalam kuali,kalau kurang tepung, tambahkan tepung lagi.Ibu pun bukan pandai sangat,tu sebab masa nak mengadun dengan tepung tu,jangan terlajak buh tepung banyak...agak2 je dulu.
Macam yang baru ni ibu guna separuh labu, 7sudu gula,garam sikit dan 11 sudu tepung gamdum..
Selamat mencuba😉

NASI GORENG

Baru ni kawan anak bongsu ibu datang rumah,kebetulan ibu masak nasi goreng je.Tetiba anak ibu pesan,supaya sertakan resepi nasi goreng versi ibu tu dalam blog....hamboiiihhh!😜
Dia kata kawan dia nak resepi ibu..😅😂😂
Adoi la,bukan spesel pun,cuma cerdik sikit la dari 'nasi goreng bodo'ibu tu je.😂😂😂

Ada kisah pasal nasi goreng bodo ni,ahahaha..
Ok kita citer lain kali je la pasal kisah tu😅
Ibu pernah bersembang dengan kawan kawan pasal nasi goreng bodo ni.Semuanya berkongsi cara masak nasi goreng bodo versi mereka,
tapi yang paling kelakar bila ada kak tu kata kat ibu eh...memang bodo betul la nasi goreng awak ye,kurang2 nasi goreng bodo akak ada jugak bawang....ahahaha...😅

Ok meh nak share sket...
Nasi
Telor
Kicap
Tumiskan telor,kacau bagi hancur,curah kicap kacau rata dan masukkan nasi,gorengkan sampai sebati...siap!😉
Sedap woo...budak2 ni kadang balik dari asrama pun leh teringin nak makan nasi goreng bodo tu.

Ok melalut da...jom ibu share nasi goreng versi ibu...
Nasi
Cili api
Bawang besar
Ikan bilis
Sos tiram
Garam
Sedap rasa
Sayur ikut kesesuaian,kalau ibu ikut apa ada dalam fridge n sesuai..
*telor (ikut suka)

Cili api dan ikan bilis ditumbuk,bawang besar di dadu.

Tumiskan bawang,kemudian masukkan bahan ditumbuk,biarkan garing,masukkan sos tiram dan pecahkan telor,dan masukkan keret,kemudian masukkan garam sikit dan nasi.

Akhir sekali masukkan kacang panjang yang dah di potong kecil dan sedap rasa.

Gaul sebati ....siap😉

KUIH BAKAR PANDAN

1 cawan air pandan
2 1/4 cawan santan
3/4 cawan gula
2 cawan tepung gandum
2@3 biji telor
2 sudu marjerin
Bijan
Garam sikit untuk naikkan rasa lemak

Kisarkan semua bahan di atas,kalau rasa warna daun pandan tu x berapa nak hijau,buh la pewarna hijau sikit.Masukkan dalam loyang atau periuk pembakar dan taburkan bijan.
Kemudian bakar ye...korang kena try tau,di jamin sodappp😉

MASAK KICAP IKAN TONGKOL/IKAN AYA

Masak kicap ni ada macam2 cara,anak2 ibu biasa makan masak kicap yang buh lada hitam kan??
Tapi yang ni ibu buat stail lain sikit,tak guna lada hitam.

Ikan tongkol 3 ketul
Bawang merah 3 ulas
Bawang putih 2 ulas
Halia 1/2 inci
Bawang besar sebiji
Rempah 3 beradik
Cili besar/cili kecik
 5 sudu Kicap
1 sudu Sos tiram
Air asam jawa.
*tomato biji
Ikan tongkol digaram kunyit,kemudian digoreng .Kalau ikan tongkol yang dah direbus dengan garam dan asam keping tu pun boleh guna,sama je gorengkan dulu...

Tumiskan rempah 3 beradik, korang tau tak apa dia tu?😅 bunga cengkih, bunga lawang,kulit kayu manis,kemudian masukkan
 bawang merah,bawang putih dan halia yang telah dihiris.
Dah garing masukkan sos tiram dan kicap,air asam jawa dan sedikit air.Masukkan bawang besar yang di hiris bulat,perasakan kuah tu
Dengan sedikit gula dan garam, boleh juga masukkan cili kecik/cili besar dan buah tomato.Ok selamat mencuba😉

Psstt.psstt..masak camni sesuai je digunakan untuk sebarang jenis ikan,ayam daging atau telor.Saja lah nak bagitau,mana lah tau ada yang lurus cam pembaris,kang dia ingat masak camni untuk ikan tongkol jer😅😂

ROTI IKAN

Pernah dengar ke nama menu ni..hihi,sebenarnya ibu pun suka suki je bagi nama tu,yang penting sedap😊

Ok,nak citer sikit..kuah laksa lemak tu ada lebih,nak buang sayang.

Makanya ibu panaskan kuah tu tambah sikit bawang merah,halia,halba,gula sikit dan masak hingga kuah tu kering.Hasilnya akan jadi macam inti temosa.

Ha..lebih kurang camni,jangan kering sangat.

Pastu ibu buat doh roti tu menggunakan resepi roti puree, cumanya dalam resepi roti puree ada guna marjerin tapi untuk roti ni,ibu guna minyak masak 2 sudu.Sila rujuk pada resepi roti puree ibu kat bawah tu..😅

Kemudian canaikan doh dan letakkan inti ikan tu dan lipat menjadi segi empat.

Jangan bubuh banyak sangat inti, nanti bila dah lipat dia jadi padat,pepandai korang la mengagak😅

Masa mencanai tu boleh la buh minyak masak sikit pada doh tu,da siap leh la gorengkan dan terbalik2 kan dia.Apa yang penting jangan membazir tau😉.

LAKSA KUAH LEMAK

Biasa laksa penang ke laksa utara,kuah dia tak bersantan tapi kalau laksa pahang atau laksa johor, jenis bersantan dan warnanya agak kemerah2an.Meh ibu nak share laksa kuah lemak,lebih pada masakan cara trengganu dan kelantan,tapi yang ni versi ibu....😅

Ikan selayang(sardin) 10 ekor
Kelapa parut sebiji (ambil santan)
Bawang merah 4 ulas
Bawang putih 3 ulas
Halia setengah inci
Lada hitam 2 sudu besar
Asam keping
Garam kasar
Gula
Serbuk perasa

Rebuskan ikan bersama sedikit garam dan asam keping,wei...sebelum rebus tu buang la perut dia dulu ek..😅
kemudian asingkan isi ikan dan tulangnya.
Jangan buang tulang ikan tu, kisarkan isi ikan dengan lebihan air rebusan ikan tadi.
Pastu ketepikan,dan kisarkan tulang ikan dengan air  dan tapiskan airnya dan buangkan tulang tu.
Perahkan santan,kisarkan bawang/halia dengan sedikit santan dan satukan santan, isi ikan dan air tulang ikan tu.Letakkan sedikit asam keping dan lada hitam yang telah dikisar.
Masakkan di atas api yang sederhana sehingga masak,tapi jangan sampai pecah minyak,jadi kena selalu di kacau.
Perasakan dengan garam dan gula sikit..ikut tekak korang la ye..😃

Untuk laksa tu, ikut korang nak guna laksa beras ke, spaghetti tapikan ibu guna milidi je..hehe..😅

Rebus milidi can rebus spaghetti je,pastu ulam2 dia ibu guna kacang panjang,timun dan togey sila rujuk gambar di atas😊
Kemudian  ibu kisarkan cili kering,kalau nak potongkan cili api pun ok je.Ibu letakkan juga sedikit belacan,sapa nak buh belacan masa makan nanti boleh la buh ikut selera memasing,tapi pada yang resdung tu jangan lupa diri😅
ok selamat mencuba😉

ROTI PAUNG

Ni roti orang zaman dulu kot,roti paling mudah nak sediakan, rajin ngan malas jer...😜
Ok ni bahan2nya:

Senangkan,bahannya simple je,eh lupa nak bagitau ,lepas je keluar dari oven sapukan butter atas bahagian atas roti tu, baru la nampak berkilat dan berseri sikit.Dia pun nak nampak comel jugak,jangan ingat korang je nak mekap nampak cantik😜 

Ok la,kalau nak syok lagi, makan waktu dia masih panas tu ,perghh...😉

NASI TOMATO

Jom wat nasi tomato versi ibu😅

Bahannya:
Beras 5 pot
Bawang besar 2 biji dihiris
Bawang putih 6 ulas dihiris
Halia 2 inci dihiris
Rempah 4 sekawan
2 biji tomato didadukan
Sos tomato 2-3 senduk
1/4 cawan susu cair
Air 5 pot(sukatan beras)
4-5 sudu minyak sapi/marjerin/butter
Minyak masak
Daun pandan
Caranya:
Basuh beras dan rendam dalam 10min,kemudian toskan.
Tumiskan rempah 4 sekawan bersama minyak masak sikit dengan minyak sapi/marjerin/butter.
Kemudian masukkan bawang dan halia, masak hingga kekuningan dan masukkan tomato biji yang telah di dadu.

Kemudian masukkan sos tomato dan perasakan dengan sedikit garam.
Masukkan beras,air,susu cair dan daun pandan.

Masakkan cam biasa guna rice cooker je.
Bila nasi dah kering sukahati nak buh kismis ke kacang gajus dan apa2 yang sesuai.

Punya la sempoi,ibu buat ayam masak merah  ngan ulam je. .😆